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第三百零一章 达濠鱼丸

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握、调味料的投放等等,都有很多学问。经过长时间的‘摸’索,终于在清朝同治年间,他推出了一款前所未有的鱼丸新品种。

    这款鱼丸,浑圆光洁,富有弹‘性’,嫩、脆、香、鲜,最大限度地保留了鱼鲜原味,口感极佳选一时间,达濠埠轰动了,本埠和外地的食客品尝后,赞不绝口。当时,达濠籍‘潮’汕名士张国栋几乎天天到梁鞠的小食店品尝新出炉的大鱼丸,并为小店留下了一付对联押“得味一尝三拍掌,闻香十步九回头”。苏记鞠的名声不胫而走,红遍‘潮’汕。

    鱼丸成了宴席上不可或缺的一道佳肴,也成为迎神赛会的首选祭品。当时有一首诗就这样描述:“古遗旧街宽丈余,每逢佳节拥满埠,携篮肩挑路路阻,桥石穿凹问鱼丸”。

    苏从霜的大伯苏业盛,此时料理的正是这秘制的苏记鞠鱼丸。

    出锅的刹那,鱼丸已经膨胀到三指宽由于,比乒乓球还要大上几分,而丸身光洁如雪,没有一丝杂质,仿佛是象牙雕刻而成的玲珑珍球。

    光是看那鱼丸的表里,就能过嗅到它的鲜味,蕴含着大海‘精’华的料理,仅仅看上一眼就能够感受到那鱼丸会有那么脆口。即使还没有尝过那鞠鱼丸,但也早已就是垂涎三尺,迫不及待了。

    一个‘精’致的瓷碗里两枚鱼丸盛入,已经是满上,添一勺子清汤,少许芹菜碎末,无需过多修饰,浑然天成的一道料理。

    比起熬住牛‘肉’丸所需要的大骨浓汤不同,达濠鱼丸仅仅只需要煮开的清水即可,强调的是一个鱼丸的鲜味。

    苏业盛见众人馋嘴的模样,热情地道:来来来,快试试我们苏家特指的鱼丸,寻便整个世界都找不出第二家里,小心贪嘴。

    在苏业盛的热情招待下,众人也是纷纷拾起了碗筷来。而白夏则另辟蹊径,反倒先是举起了汤勺来。

    苏从霜夸道:“白大哥果然见多识广,知道这鱼丸应该先从汤吃起。”

    晶莹剔透的清水,因为煮过了鱼丸之后,带上了一层鲜美的甜味,少许的盐勾兑出鱼‘肉’本身的味道,这煮过鱼丸的清汤,也是令人流连忘返。加上那少许漂浮着的芹菜珠末,活似‘精’雕细琢的‘玉’石。

    众人也是纷纷学着白夏先抿了一口头,果然是鲜美无比,仿佛能够尝到海洋的味道。仅仅只是煮过鱼丸的清水味道都如此甜美,更无论是那鱼丸本身了。

    入口的刹那,弹,嫩、脆、香、鲜,五种感觉瞬间引爆开来,让人无法言语那种美妙的体验。富有弹‘性’的鱼丸,仿佛能够穿透人的舌头,直接抵达味蕾深处,实在是美味。

    即便是闷闷不乐的水英,在馋了这碗鱼丸汤之后,也是振奋起来,美食的魅力真的是妙不可言。

    “这鱼丸汤清淡不油腻,鱼丸弹脆爽口,鲜味十足,和牛‘肉’丸比起来有别”样的清新感,虽然味道不及其浓郁,但鲜美才是鱼丸的主题,让人感到愉悦的感觉。

    苏业盛听到自己的料理被大肆称赞,也是笑道:“这可是我们苏记鞠的招牌,叫做一碗鲜。”

    一凡叹道:“一碗鲜?果然名不虚传,确实一整碗都是鲜美之味,这芹菜珠更是妙不可言,仿佛是汤水的‘药’引子,引出更为清爽的味道。”

    苏业盛应道:“是的,这芹菜珠可是‘潮’汕地区的宝,简直就是汤料理的最佳拍档。”

    虽然只有两枚鱼丸,但却给了人无限的满足感,满口幸福之味,着实美妙。

    司空瑶感慨道:“我好像尝到了石斑鱼的味道。”

    在明合酒家长大,司空路似乎一直提供这种他认为最好的鱼类给司空瑶,所以她对于这种鱼的味道十分敏锐。

    苏业盛笑道:“小姑娘好灵的嘴,我们苏记鞠的鱼丸,确实是‘混’入了石斑鱼,所以味道比起其他人卖的鱼丸更美更甜。”

    司空瑶赞道:“这一碗鲜,完全可以搬到三星级酒店去卖了。”

    一群人哄笑一堂,好生热闹,而苏从霜却是仅仅皱着眉头,斥道:“这根本就不是一碗鲜!”;--82341+dsuaahhh+25674909-->
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