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第四百五十七章 欧培拉

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拉米苏。”

    潘娜托尼始创于意大利北部的时装重镇米兰,是一款典型的圣诞节和新年的应节食品,它已经成为米兰这个城市的标志。米兰人称呼潘娜托尼叫“un”,原意为“大面包”,呈圆柱形,高度在12厘米到15厘米之间,顶端做成巨蛋形。搅拌时将橘子皮、柠檬皮、葡萄干、奶油、蛋黄等混入面粉和水中一起拌匀,另外加上天然酵母进行长时间的低温发酵,让果香与面团充分融合,烘烤完成的潘娜托尼果香四溢,让人垂涎三尺,可以用来代替手指饼干。

    刘雅琴一时不解,喃喃道:“但是她做的究竟是什么,我暂时还看不出来……”

    黄四风凝视着司空瑶如精灵般舞动的双手,而后说道:“是欧培拉。”

    欧培拉是法国知名甜点,一款有着数百年历史的蛋糕,那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。

    关于欧培拉的起源,则有两种不同的说法。一种说法认为,此甜点原是法国一家点心咖啡店研发出的人气甜点。因为超受欢迎、店址又位在歌剧院旁,所以干脆将此甜点称为opera。因为“opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院”。而另一种说法却认为,欧培拉蛋糕最先创制于1890年开业的甜点店dalloyau,由于形状正正方方,表面还淋着一层薄薄的巧克力,看起来很像歌剧院内的舞台,饼面上点缀的金箔片,则代表着歌剧院加尼叶,加尼叶是原巴黎著名歌剧院,欧培拉它才因此而得名。

    刘雅琴疑惑道:“欧培拉么?正方形的蛋糕胚,原来如此……但是,有点不一样,传统的欧培拉共有六层,其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅,充满咖啡与巧克力的香味,入口即化。”

    除了六层蛋糕之外,欧培拉一般不会做其它围边之类的刻意装饰,这样方正的简约,从侧面就可看到它丰富的层次,对食客来说亦是一种感观上的享受,装饰多了,就画蛇添足,不像欧培拉了。

    传统上,甜点师傅会在蛋糕上写在自己的名字或者opera,后来也有人在上面画个五线谱乐符,但无论是哪一款设计都充满了音乐、歌剧院的色彩。所以起起源是源自加尼叶歌剧院的说法似乎更加合理贴切,亦找不出任何漏洞,发展到后来,似乎还更深入人心呢。当然如果甜点师犯懒什么都懒地弄,就那样干干净净在放着也未尝不可,而司空瑶似乎正是这一选择。

    除了以八枚酸甜可口的诱人草莓作以点缀之外,别无它选。

    “但是这个高度,好像和她做的那个戚风蛋糕有点不大符合,就算加了三层内陷,也不至于这么高才对。”眼尖的温侯宇一眼便看出了端倪,专研特色料理的他,比起其他人有着更加细腻的情怀和对细节的把握能力。

    谢静云淡淡地道:“你们忘了吗,四风同学他一开始不是说,这位司空小姑娘要做的是巧克力芝士布朗尼,如果那巧克力外衣之下,还有两层芝士蛋糕,那么一切就都说得过去了吧?”

    众人恍然大悟,刘雅琴叹道:“原来如此,所以还是六层的欧培拉么?真是令人捉摸不透的孩子啊。”

    看向司空瑶的眼神之中忽然带上了些许警惕,黄四风开始重新审视起来这个对手。

    “欧培拉么……是一开始就打算这么做的,还是说做到一半临时改变的想法?这家伙,看起来不是那些二流的料理师啊。如果给她一点时间,或许也能成为独当一面的料理师,但是现在尚缺失了一些火候。”

    司空瑶突然间转过头来,和黄四风四目相对,咧嘴一笑,道:“四风前辈,有什么指教的吗?”

    如春风般的笑容,在这个初秋之际像是明媚的晴天令人开怀,黄四风心情有了微妙的转变,搪塞道:“在涂抹咖啡糖浆之前,避开与芝士蛋糕的接触吧,那不是一个好搭配。”

    司空瑶停下手头上正欲往第三层位置放的戚风蛋糕,旋即笑道:“多谢四风前辈。”

    在黄四风的提议下临时更改了芝士蛋糕的位置,欧培拉中有一层馅心内饰咖啡糖浆,咖啡的苦会掩盖芝士的香,让苦味和酸味变得突出,绝对可是视为一大败笔。

    司空瑶莞尔一笑,道:“四风前辈也没有想象中的那么讨厌嘛,完美料理人。”(未完待续)
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