第七十一章小肠陈

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    陈星文道：“你们的想法我了解了，现在听我的，按理说应该去吃烤鸭，要不然也要吃刷羊肉，但是那两家距离这里太远。

    不过，你们也不要担心，距离这里不远的地方，有一家很好吃的小店，这里刚刚开业也许人不多，只要度快点，我们肯定能吃上。”

    “姐妹们，咱们去看看？”陈梦不愧是陈星文的同学，关键时刻起了作用。

    “好吧，不过先说好，不好吃，我们转头就走啊！”张艺凡道。

    陈星文打了个响指，道：“绝对好吃，一家传承了一百五十多年的老店，怎么也有点特色。”

    “到底要去吃什么？”此时丁克有有了兴趣。

    “卤煮！”陈星文一边走一边道。

    “有什么特别的？”莫邪也好奇的问道。

    “还真是很特别，这是一道历史悠久的都小吃，其全称卤煮火烧，用魔都人的方言来说，这是老都平民，打牙祭的主要吃食，你们不要听这名字有点土，有点平凡，其实这是出自皇家的一道菜。”看到几个美女有点嫌弃，陈星文立即解释道。

    谈起卤煮，就必须说说他的前身“苏造肉“了，苏造肉出自宫廷，是一味皇家的家常菜。

    苏是酥烂的意思，也就是说此菜，主要为酥烂的猪肉制成，清朝末年，宫里面一位姓孙的大师傅从宫中隐退，自己在都的后门桥，开了一家专门做苏造肉的小馆子。

    后来，都的一位姓陈的师父，又在此基础上加以延伸，其中加入了价格便宜的“猪下水“，如猪小肠、肺头，又在其中以炸豆腐和呛面火烧做主食，煨在老汤中，待锅中之物全部进味，便售给百姓。

    这就是都最著名的卤煮火烧老字号“小肠陈“，较“苏造肉“来说，卤煮火烧价格便宜，绝对适合当时贫苦的都百姓“开斋“之用。

    既解了馋，又花不了多少钱，何乐而不为？

    不过这卤煮火烧的制作，却一点也不肯马虎，从原料到工序样样讲究。

    先说这汤，制作卤煮必需用老汤，这卤煮的味道好坏，也全在于这汤上了。

    所谓老汤便是这卤煮的原汤，日复一日，年复一年更替使用，越用越香，越用越纯厚，不用时，去油封存，隔年再用。

    老汤的原料，大都是各家秘制，决不外传。

    次说这下水，卤煮中的猪下水第一要干净，小肠切成顶针段，肺头切块，在翻滚的老汤中煮上数小时后，便身价倍增，由普通的煮下水，一下变成了百姓口中的美食。

    吃上一口小肠，甚是好嚼，由于精心洗过，决不会让人感到牙碜。

    再说这烧饼，卤煮中的烧饼，必需用呛面做成，为的就是一个筋道，这很容易让人想起了西a安羊肉泡馍中的馍。

    你想呀，要是普通的烧饼，放在沸腾的老汤中，咕嘟上几个小时，甭说饼了，怕是连魂儿都没了。

    出锅后的烧饼，被切成小块，放在口中还是那么有嚼头，因为老汤已然浸透了整个火烧，所以口中肆意的也只有那浑厚的香味了。

    一碗热气腾腾的卤煮火烧，放在了您的面前，再喝上几口小酒，就剩一个“香“字了！

    当走到那家店附近的时候，几个美女的眉头就舒展开了，因为实在是太香了。

    “哎呀！没想到这里多人，看来我们要排队。”还没有到店门口，就看到一溜人在那里排队，陈星文立即担心的道。

    “还真香。”魏含烟忍不住开口道。

    “这么多人，什么时候我们才能排上？”陈梦有点担心的道。

    丁克此时道：“几个美女在一边等着，我们排队就好了。”

    看着七位美女走到了一边去休息，丁克小声对着莫邪道：“都是你小子出的幺蛾子，如果我们穿着一身好衣服出来，就不用这么麻烦了。”

    “你以为这些美女傻啊？没有内在美，她们怎么可能就范？这是在给你表现的机会。”莫邪翻了个白眼道。

    现在莫邪能够肯定，陈星文和丁克绝对是想多了，质量这么高的美女，肯定是眼高于顶。

    跟魏含烟聊了几句，莫邪知道这些美女的名字都是艺名，人家上艺校学表演的，就是冲着扬名去的，而没有特殊的渠道，根本勾引不到她们。

    所以，莫邪倒是有点怀疑，陈星文这个家伙是怎么把质量这么高的一群妹子约出来的。

    “人这么多，得排到什么时候啊？”吴风雨看了看有点烦躁的美女，他也烦躁了，忍不住问道。

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